重庆毛哥老鸭汤选用一年以上三斤左右的麻鸭为主料,配毛哥食品开发有限公司独家研制酿造酸萝卜,用沙锅文火熬成,以其天然、营养、滋补、汤鲜而荣获“全国绿色餐饮企业”称号。当你打开沙锅,一股清香、微酸的美味沁人心脾,盛上一小碗老鸭汤、撒上一点葱花、香菜,品尝汤的美味,酸辣。捞起一块酸萝卜就着毛哥味碟调料,入口即化,再吃上一口鸭肉,清香脱脂。
老鸭汤的特点:1、汤色清澈,酸辣适中,无鸭腥味。2、汤料久炖不烂,食中不加任何调味品。3、鸭子皮糯肉嫩,萝卜入口即化。4、食用中加汤加菜,味道不变。这真是人间独特的美味,喝一口老鸭汤,清香流溢,吃一口老鸭肉,香糯爽口。